[으뜸배방참포크] 내돈내산 방문기

노선이 이쪽은  아니었는데 오랜만에 이 쪽 길을 지나다
오랜만에  들린  정육 판매장 으뜸 배방참포크네요
육가공장이 옆에 있어  다양한 상품들을
판매하는 것 같아요

5월 가정의 달을 맞이해 가격행사가 들어 가나 봅니다
나오면서 보니  현수막 달고 계시네요

돼지의 부위별 명칭

소의 부위별 명칭

계산하며 계산대 뒤편에 붙어 있기에
직원분께 찍어가도 되냐 물어보고 찰칵!

입구에 들어서니 좌측에 생소한 게 떡하니
눈에 들어오더라고요
수중저온숙성(Water-Aging) 쇼케이스래요
숙성방식 ㅡ 2도 이하 수중저온 숙성
숙성시간 ㅡ  365시간(15일)
숙성효과 ㅡ 연한육질. 육즙과 풍미를 증대시킨다고
설명되어 있었어요

수중저온숙성실에 있는 고기들은 숙성기간을 거쳐
부위별로 나눠져 진열대에 오르네요
ㅋ 수중숙성실을 보고 신기해서 이 고기들은
이렇게 덩어리로 파는 건가요? 물어봤더니
손질해 좌측 저 명품 쇼케이스로  옮겨 판매한다 하십니다

 

일부  상품은 셀프매대에서 필요한 만큼 구입을 할 수 있게 되어 있었습니다

 

부위별로 잘 구분해 알아볼 수 있게 해 주셨네요

이 곳엔 구운계란을 판매하네요

야채 판매 쇼케이스

김치ㆍ음료ㆍ주류 쇼케이스

야외에서 조리해 먹을 수 있게  많은 게 준비되어   있네요
코로나전엔 이곳에 와 필요한 것들을 구매 후 건물 외부
좌측에 캠핑장처럼 직접 조리해 먹고 조리도구는 설거지
해 두면 되는 유료 사용 장소가  있었는데....
지금은 운영하지 않아 많이 아쉬워요 🙄

계획 없는 방문으로 수중숙성실이 신기해 찍고
함께 공유하고 싶어 늦게나마 정리해 봅니당~